19. 贡菜干

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家乐一下也不错。据说是刚准备开始搞这个旅游经济，还没找什么达人推广了，等下倒是可以问一下刘向杰有什么推荐。

方然去调料台给自己重新做了一碗蘸料，就他的食量基本上要用掉两碗蘸料才能吃饱，而且他有他自己的蘸料公式，反正啥东西沾了就是那个蘸料味。

牛肉酱、蚝油、蒜泥、葱花、香菜各一勺，小米辣一点点，然后淋上两勺香油，再放些芝麻粒和花生碎增香，最后还需要加点香醋和白糖提鲜。

他也试过其他不少的推荐蘸料，但最后还是觉得这个公式最好吃，从基础油碟上加了他喜欢的酱汁演变而来。方然不太喜欢蘸麻酱，因为a市的火锅江湖，芝麻酱的品质良莠不齐，有些火锅店的芝麻酱和花生酱都没有加水好好化开，稠的不挂食材，让方然大为恼火，从此告别了a市的麻酱，但他又很向往去京市吃涮羊肉蘸加了一些韭花酱和腐乳汁的麻酱。

在他看来，如果在a市吃到某些其他地方久负盛名但又不好吃的食物，那就是a市的不正宗，虽然现代物流已经非常快速了，但是很多平价美食脱离了孕育它的当地食材，换了个城市，就算做法一样也会因为食材的问题丧失它的灵魂。很少有在别的地方开店又千里迢迢从发源地采购食材的，毕竟不是所有的食材都是松茸，因为风味独特，价格高昂到能够包含住高昂的运费。

还是人去本地吃，才正宗。

就像苕皮，a市的烤苕皮远没有辣锅煮苕皮来得好吃。

方然调好酱料，又拿了两个碗装了一些蒜泥香油回去，香油解辣，专门为杨怀仁和邹凤仙调的。