5. 第五章：手抓饼 (第1/2页)

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蒜苗酱菜够辛辣，秦物华放了足够的辣椒，微甜，她放进去了少量的糖提鲜。

秦东流拿着新筷子咬了一口蒜苗，被辛辣味刺激得吐舌头，想着长痛不如短痛，干脆全扔进嘴里，“嘶，好辣好辣。”

“不如土豆饼香。”

秦物华灵光一闪，起锅热油，扔下去一把花椒八角香料，把花椒炸得酥酥脆脆，将油控出来，吩咐几个人离远些，一勺一勺把热油洒上去。

油碰到蒜苗发出“兹拉兹拉”的劈里啪啦声。

等再拌匀蒜苗，秦物华又夹起一块品尝，满意点头，“就是这个味道。”

“江哥儿，取够家里人吃的份，剩下的封到罐子里。”

秦唯江应声点头。

手抓饼的饼胚也发好了，秦物华放到面板上擀成薄片，再抹一层油开始和油酥，弄完后把面折叠，切成一条条的面片，再对折，将饼团成圆圆的面饼轻轻压好，取出七八个面团放到面板上，剩下的都放进面盆里等着明天用。

酱料方才调制蒜苗酱菜的腌料时顺带调好了，红褐色的酱汁悠悠荡荡浮在罐子里，是秦物华前世失败无数次后成功的配方，得到过一众好评。

这回不用大锅了，转而用今天新买的平底小铁锅，锅下面生着火，秦物华用白菜叶子沾油在锅底抹上一大圈，把擀平的饼皮贴上去，等一面的饼半熟翻面，磕上一个鸡蛋，鸡蛋稳稳当当落在饼上。

秦物华用筷子挑破蛋黄，两只手使巧劲一翻，带鸡蛋的一面饼安稳落下，饼皮薄，熟得快，不到四分钟就熟透了，她拿一把刷子蘸酱，正反面都刷了一遍，放进去一小勺蒜苗酱菜，夹一片生菜一起裹起来，饼皮太脆，刚裹起来外皮就蹦出几条脆丝。

她做得快，开始手生，熟练之后平均三分钟就能做完一个，整整齐齐八个饼摆在盘子里，剩下几个人也没闲着，收拾厨房打扫卫生。

终于做完了，秦物华抹把头上的汗，“吃饭吧。”

“吃饭喽。”秦东流小碎步迈得飞快，发髻一跳一跳的。

秦唯江端着盛蒜苗酱菜的盘子，路过阿大悄悄瞪他一眼。

阿大：？

四个人围坐在桌子边，天色渐晚，日暮西沉，就着最后的晨光吃饭。

“阿姊，这个手抓饼一定会大卖的，超级无敌好吃。”秦东流边吃边呜呜叫。

秦唯江附和点头。

阿大吃得不抬头，自己一个人吃了四个手抓饼，把最后一点蒜苗酱菜也炫进肚子里。

明天又是好日子。

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