22. 第 22 章 (第1/2页)

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一顿饭吃完，听松被甄宁勒令必须午休恢复元气。

听柳则一心画画，甄宁叮嘱他要多给骡子喂些油饼补一补，他随意应了声就回房了，也不知放没放心上。

其他几个都兴致勃勃的围观甄宁教井红做新菜式。

“这个菜的名字叫做猪头冻，现在做晚上才可以吃。”甄宁一边清洗猪头肉，一边说着。

井红上前，“嫂子你说，我来做就好。”

甄宁一想也是，转任指挥岗。

“做法其实很简单，我们先把剃好的肉仔细检查一遍，确定里面没有掺杂骨头，如果遗漏吃的时候硌到牙就不好了。”

“然后用火烧去猪头上的浮毛，冷水下锅，水里要多加些盐，这样好入味，肉煮熟后捞出。冷却后先竖着切成一片片的，对！这么厚这可以，再剁成小块。”

“把一块儿姜切成姜末儿，再洗两根葱切成葱花，起锅烧油，油热之后放入姜末儿、葱花、茱萸（是的，华朝还没有辣椒）爆香。”

“切成小块儿的猪头肉加进去翻炒，直至炒出香味......现在就差不多了，加入调味料，盐和酱油都要加，对，盐可以再多放点。””

井红手脚很麻利，甄宁动嘴她动手，不多时就做得差不多了。

“谁想来尝味道呀？”甄宁问。

听兰、听竹都举起小手，蹦蹦跳跳，“我我我！”

甄宁一人喂了一小块。听竹砸吧砸吧嘴“咸！”，听兰也说“娘刚才让加的盐太多了。”

“现在咸点才对，因为还要加水。”甄宁笑着说，但从听兰怀疑的小眼神里读出了：确定不是盐多了加水，水多了加盐？

没好气地点点她的小脑袋，“你个鬼精灵，不相信娘是不是？”

“我才没有！”有人移开了视线。

甄宁假装信了，继续指挥，“调好味之后就可以加水了，水刚好没过肉就行，盖上锅盖儿，小火煮至锅里的汤汁儿浓稠就可以了，时间差不过一刻钟吧，最后趁热把汤汁儿连同肉块儿一起装进大瓷碗里，晚上就可以直接吃了。”

井红回家前，甄宁翻出一瓶药油让她带回家给陈表叔。

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