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何乐为清晰认知到自家产品的优势与不足。
凉皮虽不能作为正餐，却适宜开启食欲；羊肉泡馍虽然可以作为主食，但羊羹在大唐早已司空见惯，即使加入泡馍这种新颖食用方式，若在口味上未能取得突破，随着新鲜感的消退，终究会变得平庸无奇。
在尚未寻获理想的食材并成功研发新品之前，相较于羊肉泡馍，凉皮更适合作为主打推向市场。食客品尝凉皮后，胃口大开，但仅凭羊肉泡馍一款菜肴，难以满足所有食客的需求，而何乐为目前尚未研制出新的菜品。
此刻，借助专业人士的力量推广凉皮，只要各大酒楼餐馆都开始售卖凉皮，李记凉皮能在短时间内赢得广泛声誉，同时也能带动这些餐饮场所的消费量。只要有基本的商业智慧，不论是专业人士还是店主们，想必都不会抗拒这样的合作机会。
当然，这一切的前提是，凉皮必须能得到专业人士和店主们的肯定。
经纪馆内灯火璀璨，嘈杂声与食物香气弥漫四溢，何乐为已在门前伫立良久，却迟迟没有跨入门槛，竟在门外等候了一个小时之久。
小菲菲心存疑惑，自从这位少年郎从伤重昏迷中苏醒过来后，她便很少主动与何乐为交谈。
然而今晚她终究按捺不住好奇之心：“你在等什么？”
何乐为随意蹲坐，随口回应：“等他们都吃好。”
小菲菲听闻后若有所悟，心中不禁暗自嗔道：“真是个狡黠的唐人！”
一般情况下，前来推销自家美食的商贩们，都会争相抢先进入，因为一旦这些博学之士满足了口腹之欲，食欲渐退，即使再美味的食物，他们也难以再下咽，越往后自然越难得到他们的好评。
最佳的时机便是大伙刚踏入经纪馆之际，彼时他们刚刚结束一天的工作，身心疲惫不堪，正是饥饿难耐之时，纵使食物的质量或口感稍逊一筹，他们也可能因极度饥饿而给出好评。
然而何乐为所售卖的凉皮恰恰是酸爽可口的开胃小吃，故而等到他们吃得过饱、厌腻之时，反而更能凸显其效果。
普通的酒肆餐馆中，虽不乏开胃小菜供应，但这些小菜大多制作粗糙且单一，毕竟它们只是辅助主食的存在，顾客们真正追求的是正餐，因此开胃小菜多数不过是些腌制蔬菜和花生米等常见之物。
待到时机成熟，何乐为携带着小菲菲以及凉皮步入了经纪馆。
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