第9章 香煎草鱼，极品好吃 (第1/2页)

老鹰爱小小提示您：看后求收藏（龙渊书屋lysw1.com），接着再看更方便。

香煎草鱼，怎么才能煎得好吃呢？

肯定不能整条鱼扔锅里生煎的。

加上这条草鱼足足有11斤6两，整条煎也不现实。

而彭于宴的做法是，先将草鱼头部去掉，再抽出鱼筋线，随后将草鱼切成草鱼块。

每一块，他都能将其精准地掌握在两厘米的厚度。

切好之后彭于宴将鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、一丢丢盐、一颗土鸡蛋、再来一点玉米淀粉……

腌制十来分钟，彭于宴便热锅烧油。

油，彭于宴放得并不多，也就锅底一点点。

而火候，彭于宴掌握得也很不错，小火慢煎。

煎至五分熟后，彭于宴便将草鱼块翻了个面。

直至草鱼块的两个面都煎到金黄色，彭于宴将其盛了起来，但锅中留有底油，为的就是接下来爆香葱姜蒜。

再将红油拌酱加入锅中，炒出了香味，彭于宴开始加入猛料了。

小米辣来一大勺，啤酒再来一罐，一勺蚝油、生抽，再来一丢丢盐。

放入香煎好的草鱼块，盖上锅盖，600秒之后，完美出锅。

剩下的鱼头以及鱼尾自然不能浪费。

一锅十全十美鱼头顾尾汤也随之出锅。

开锅那一瞬间，香味直接被抽风机抽出弥漫整个彭家水库上空，老天爷闻了都得陶醉。

……

——————

“小二，上菜……”

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！