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“还真不赖！”我咽下了鱼肉，见老谢似乎还不满足这几个字的评价，只得停下筷子，继续表述：
“嗯——肉质鲜嫩，入口即化；鱼刺均匀，不多不少；咸淡适中，酸辣皆宜；果然名不虚传……”这样的表述是否合格？
“在农村还能做白汤的酸汤鱼，工序比较繁琐，外观也没有红汤好看，有机会带你尝一尝。不过，到山里，鱼就少了，溪水里的鱼太小，不经吃……”
“这个是你所说的丝娃娃吗？”吃着锅里的酸汤鱼，我又指着右面盘子里各种蔬菜、和蘸酱，还有面皮，跟北京烤鸭差不多，但面皮更为白皙。
“嗯嗯！这是贵阳小吃，这家店的厨师做得也很地道，你看这是厨师配好的，你先尝尝，我选了几个蔬菜，萝卜丝、折耳根、海带丝、绿豆芽、蕨菜，因为就咱们两人，所以，没点多。”
“哦！”我夹了一个貌似生春卷的家伙，咬了一口，蛮清爽的，估计还是蘸酱有配方，又香又辣，春卷皮也很劲道，感觉吃了这道菜，主菜也能省了。这老谢挺会过日子的呢！
“这丝娃娃俗称‘素春卷’，而道菜的特色就是素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。”老谢举着手里的丝娃娃又说道：
“你再看，这包好的素菜丝，猛一看是不是像产房里初生的婴儿被裹在‘襁褓’中。这‘襁褓’啊，是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒这些菜……”
“脆哨？是什么菜？”
“哦！是猪油渣，不过是用五花肉熬制成的，价格也贵一点，但味道相当好！不过，今天我没点，下次带你去吃脆哨米线，味道也很好哦！”
“我觉得这蘸酱似乎起到了决定性作用。”
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